四川省雷波县对医院食堂和机关单位食堂开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动专项检查

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为进一步规范医院、机关单位等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平，8月22日以来，四川省雷波县市场监督管理局结合食品安全“两个责任”落实和制止餐饮浪费行动，针对医院食堂、机关单位食堂开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动专项检查。

一是依托食品安全“两个责任”制度，要求严格落实主体责任。督促指导建立健全人员管理、进货查验、加工操作、信息公开等各项食品安全管理制度，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，积极对从业人员开展食品安全培训考核；

二是压牢压实属地包保责任，要求各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，对用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，如在检查中发现问题，督促食堂立行立改，并及时通报该局，形成工作闭环；

三是紧盯制止餐饮浪费环节，要求集中用餐单位要认真贯彻落实厉行节约、反对浪费的优良传统，持续开展“光盘行动”，引导就餐人员适量点餐、避免浪费，在用餐场所明显部位摆放和张贴提示牌、宣传标语（画），提醒用餐人员文明就餐，营造节俭用餐氛围。

此次专项治理行动检查着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等突出问题，推动了集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，逐步建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平。

截至目前，共检查集中用餐单位及其承包经营企业主体35家次，下达监督意见书35份，发现部分经营主体索证索票不规范、环境卫生不清洁、人员健康管理不完善、食材存放不规范等问题，均已现场责令整改。（来源：凉山市场监管）

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